Mi primer libro, Cocina sana para sentirse bien


¿A qué estoy dispuesto para sentirme bien?

¿A qué estoy dispuesto para aumentar mi calidad de vida?

¿Cuál es mi grado de compromiso con mi salud y la del planeta?

Este libro pretende ayudarte a decidir, ayudarte a elegir. Estés dispuesto a mucho, a poco o incluso a nada, te puede ser útil.

¿Por dónde empezar?
Poco a poco, siendo flexibles, para disfrutar del proceso. Sin apenas notarlo cambiar unas costumbres por otras e ir entendiendo que todo depende de calidad, cantidad y proporción.

¿De qué me sirve saber para qué sirve un carbohidrato?
Me será útil en la medida en que me motive a tomarlos de calidad, en la cantidad y la proporción adecuadas, respecto al resto de nutrientes que necesito.

Como por suerte no nos alimentamos de nutrientes, sino de alimentos. Podemos disfrutar comiendo deliciosos platos.
Solo tenemos que comer como nuestras bisabuelas, adaptando sus recetas a nuestra situación actual. Ya está. No necesito saber nada más.

No lo necesito pero, si quiero saberlo, si quiero tener algunos conceptos más claros, me irá bien leer estas páginas:

¿Qué nutrientes necesitamos, dónde encontrarlos y para qué sirven?
¿Qué alimentos me ayudan a conservar y recuperar la salud?

O por el contrario, ¿qué alimentos son proinflamatorios, acidificantes y de alto índice glucémico?


¿Cómo los cocino?



Alguna pista sobre lo que 
encontrareis en este libro:

A veces me preguntan que soy. Si soy macrobiótica o energética ;)
No me gusta mucho esa manía que tenemos actualmente de encasillarlo todo, de catalogarlo. Pero vamos allá… no soy macrobiótica y no soy terapeuta. No soy autodidacta, solo en parte. Soy cocinera y profesora de cocina sana. Todo ello marca mi manera de pensar, de escribir, de enseñar…
Estas son algunas de mis influencias y maestros.
Me han enseñado las mujeres y algunos hombres de mi familia: Mª José, Carmen, Isabel, José Alberto, Marisa y Jon.  Mi cocina es una mezcla de su cocina, la cocina mediterránea (madre andaluza, abuela castellonense, abuelo gallego). Y de las enseñanzas de profesionales directamente como: Montse Vallory, Olga Cuevas, Lucia Redondo, Odile Fernández… Y otros a través de sus libros: Anne Marie Colbin, Michael Pollan, Felipe Hernández Ramos o Carlos de Prada... 

La Iaia Lledó representa nuestra  tradición y cultura gastronomica. Es un homenaje a nuestras abuelas y madres. Como ellas queremos mimaros a la vez que os cuidamos.
Nuestra iaia va en vespa al mercado y a  su huerto. Consume productos frescos. Y hasta es un poco investigadora, a la derecha la vemos liadilla en el laboratorio.

Todo para ayudarnos a comer y vivir en base a   
Tradición, ciencia y lógica             
               

                                             Que verduras más ricas!!!!!!!!!!!!!

Buscar el equilibrio para sentrise bien.


La presentacion del libro es este domingo 23 de marzo del 2014. Tendrá lugar en la Casa Mundina de Vila-real a las 11'30 y forma parte de las actividades organizadas por el ayuntamiento con motivo de la 1ª Semana de la Fiesta de los Deportes

Os dejo con el cartel

1 comentario:

  1. La presentacion del libro es este domingo 23 a las 11'30 en Vila-real.
    A las 12 tendremos un taller practico
    "Cocina sana para sentirse bien" Especial deportistas
    Recetas fáciles y sabrosas para llevar

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